Pizza de rúcula y jamón crudo

Name: Pizza de rúcula y jamón crudo
Total time: 100 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 150 g de Harina 000 de Harina 000; 95 ml de Agua tibia de Agua; 3 g de Levadura seca de Levadura; 70 ml de Passata de tomate de Passata de tomate; 110 g de Mozzarella de Mozzarella; 30 g de Rúcula de Rúcula; 3 ud de Jamón; 20 g de Parmesano de Parmesano; 10 ml de Aceite de oliva de Aceite de oliva; Sal

Base fina con mozzarella, coronada al salir del horno con rúcula fresca, jamón y láminas de parmesano.

100 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Harina 000150 g
Aguaal gusto
Levaduraal gusto
Passata de tomate70 ml
Mozzarella110 g
Rúcula30 g
Jamón3 ud
Parmesano20 g
Aceite de olivaal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Amasa la harina 000 con el agua tibia donde disolviste la levadura, la sal y el aceite de oliva. Trabaja la masa 8-10 minutos sobre la mesa hasta que esté lisa y elástica: al estirar un trocito debe formar una película fina sin romperse. Deja levar 1 hora tapada.
2
Precalienta el horno a 250 °C con la bandeja dentro 20 minutos. Estira la masa a mano en un disco de 24 cm, con el borde un poco más grueso.
3
Extiende la passata de tomate salada dejando dos centímetros libres y hornea 5 minutos sobre la bandeja caliente.
4
Añade la mozzarella y hornea 6-7 minutos más, hasta que el queso esté fundido y burbujeante y el borde bien dorado.
5
Fuera del horno, reparte la rúcula lavada y seca, encima el jamón en lonchas finas y las láminas de parmesano hechas con un pelador. Riega con aceite de oliva y sirve enseguida, sin volver a hornear: la rúcula debe quedar cruda.