Pizza napolitana con ajo y perejil

Name: Pizza napolitana con ajo y perejil
Total time: 100 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 150 g de Harina 000 de Harina 000; 95 ml de Agua tibia de Agua; 3 g de Levadura seca de Levadura; 70 ml de Passata de tomate de Passata de tomate; 110 g de Mozzarella de Mozzarella; 1 Tomate de Tomate; 2 dientes de Ajo de Ajo; 2 cucharadas de Perejil picado de Perejil; 10 ml de Aceite de oliva de Aceite de oliva; Sal

La napolitana argentina: muzzarella, rodajas de tomate fresco, ajo picado y perejil. Nada que ver con la de Nápoles, y deliciosa igual.

100 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Harina 000150 g
Aguaal gusto
Levaduraal gusto
Passata de tomate70 ml
Mozzarella110 g
Tomate1 ud
Ajo2 ud
Perejilal gusto
Aceite de olivaal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Prepara la masa: levadura disuelta en agua tibia, harina 000, sal y aceite de oliva. Amasa 8-10 minutos estirando con la palma, doblando y girando un cuarto de vuelta, hasta que quede lisa y no se pegue. Deja levar tapada 1 hora hasta doblar el tamaño.
2
Corta el tomate en rodajas de medio centímetro, colócalas sobre papel de cocina con una pizca de sal y déjalas 10 minutos para que suelten agua; si no, la pizza queda húmeda.
3
Estira la masa con los dedos hasta un disco de 24 cm y hornéala con la passata de tomate a 250 °C sobre bandeja bien caliente durante 6 minutos.
4
Cubre con la mozzarella y hornea 6-8 minutos más, hasta que el queso funda y el borde esté dorado y crujiente al golpearlo.
5
Coloca las rodajas de tomate por encima, reparte el ajo picado muy fino y el perejil, riega con un hilo de aceite de oliva y devuelve al horno 1 minuto justo para templar el ajo sin quemarlo.