Ploughman's lunch tradicional
El plato frío del labrador: cuña de cheddar, pan crujiente, encurtidos, manzana y mostaza.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Cheddar80 g
- Pan2 ud
- Pepinillos1 ud
- Manzana1 ud
- Mostazaver receta ↗al gusto
- Mantequilla50 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca los 80 g de cheddar de la nevera 20-30 minutos antes de comer: en frío el queso sabe a poco y está duro; a temperatura ambiente suelta todo su aroma. Este plato no lleva cocción, así que el punto está en la temperatura y el corte.
- 2
Córtalo en una cuña gruesa de un par de dedos, no en lonchas finas: el cheddar de un ploughman's se come a mordiscos con el pan. Colócalo a un lado del plato.
- 3
Parte las 2 unidades de pan en rebanadas gruesas de 2 cm y úntalas con mantequilla ya blanda (si está dura, sácala antes o aplástala con el cuchillo hasta que ceda; nunca la derritas).
- 4
Lava la manzana y córtala en 8 gajos, quitando el corazón y las pepitas. Si vas a tardar en comer, frota los cortes con un poco de zumo o mójalos en agua para que no se oxiden y se pongan marrones.
- 5
Escurre el pepinillo y córtalo en rodajas al bies o déjalo entero, y ponlo junto al queso. Añade la cucharada de mostaza en un montoncito aparte, para ir mojando.
- 6
Distribuye todo en el plato sin amontonar y sirve a temperatura ambiente. Se come combinando: un poco de pan con mantequilla, queso, un toque de mostaza y un bocado de manzana o pepinillo para refrescar.