Poha de arroz aplanado para una persona
Copos de arroz salteados con cebolla, cúrcuma y semillas de mostaza, un desayuno indio ligero.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Poha70 g
- Cebolla1 ud
- Cúrcumaal gusto
- Semillas de mostaza negraal gusto
- Cacahuete20 g
- Aceite de girasol100 ml
- Limón1 ud
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon los 70 g de poha en un colador y pásalo bajo el grifo con agua fría 20-30 segundos, moviéndolo con la mano. Déjalo escurrir 5 minutos: debe quedar húmedo y blando, deshaciéndose al apretar un copo entre los dedos, pero nunca en remojo, o se convierte en papilla.
- 2
Calienta 3 cucharadas del aceite de girasol en una sartén ancha a fuego medio (5 de 10). Echa la cucharadita de semillas de mostaza negra y tapa a medias: en 20-30 segundos estallarán como palomitas, esa es la señal.
- 3
Añade los 20 g de cacahuetes y tuéstalos 1-2 minutos removiendo, hasta que estén dorados y crujientes.
- 4
Incorpora la media cebolla picada fina y una pizca de sal y sofríela 4-5 minutos a fuego medio hasta que esté transparente y con los bordes dorados.
- 5
Añade la media cucharadita de cúrcuma, remueve 10 segundos (no más, se quema) y echa el poha escurrido con sal al gusto.
- 6
Mezcla levantando desde abajo con una espátula, sin machacar, y calienta 2 minutos tapado a fuego suave. Retira del fuego, exprime limón por encima y sirve enseguida.