Pollo con anacardos
Dados de pollo salteados con anacardos tostados y pimientos en una salsa suave y umami.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pollo1 ud
- Anacardos40 g
- Pimiento rojo1 ud
- Salsa de ostrasver receta ↗100 ml
- Salsa de soja claraver receta ↗100 ml
- Maicena40 g
- Ajo1 ud
- Cebolleta1 ud
- Aceite de cacahuete100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el pollo en dados de 2 cm, sécalos con papel y mézclalos en un bol con 1 cucharada de maicena hasta que queden cubiertos con una capa fina. Esa capa retiene los jugos y hace que el pollo quede tierno por dentro.
- 2
Pon los 40 g de anacardos en una sartén SIN aceite a fuego suave y tuéstalos 4-5 minutos moviéndolos a menudo, hasta que estén dorados y huelan. Sácalos enseguida a un plato: en la sartén caliente seguirían tostándose y amargan si se pasan.
- 3
Calienta el wok a fuego fuerte con 2 cucharadas de aceite de cacahuete hasta que brille. Echa el pollo en una capa, déjalo 2 minutos sin tocarlo y saltéalo 4 minutos más, hasta que esté dorado y sin nada rosa dentro.
- 4
Corta el medio pimiento rojo en cuadrados de 2 cm. Añádelo al wok con el diente de ajo picado y saltea 2 minutos, hasta que el pimiento esté brillante pero aún crujiente. Incorpora 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de salsa de soja clara (no los 100 ml del bote) con 3 cucharadas de agua, y deja borbotear 1 minuto.
- 5
Añade los anacardos y la cebolleta picada, remueve 30 segundos y sirve. Los anacardos se echan al final para que no se ablanden con la salsa.