Pollo con salsa de ciruela
Dados de pollo salteados en salsa de ciruela dulce y aromática con un toque de jengibre.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pollo1 ud
- Salsa de ciruelaver receta ↗2 ml
- Salsa de soja claraver receta ↗100 ml
- Jengibre10 g
- Ajo1 ud
- Cebolleta1 ud
- Maicena40 g
- Aceite de cacahuete100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el pollo en dados de 2-3 cm y mézclalo en un bol con una cucharadita de maicena hasta que quede rebozado en una capa fina; eso hace que la carne quede jugosa y que la salsa se agarre. Deja reposar 10 minutos.
- 2
Pica el ajo y el jengibre pelado muy finos y la cebolleta en aros. En un vaso mezcla las 2 cucharadas de salsa de ciruela, una cucharada de salsa de soja clara y 4 cucharadas de agua.
- 3
Calienta el wok a fuego fuerte 2 minutos con 2 cucharadas de aceite de cacahuete. Echa el pollo extendido en una capa y déjalo 2 minutos sin tocar; luego saltéalo 3-4 minutos más hasta que esté dorado por fuera y al abrir un dado el jugo salga transparente. Resérvalo.
- 4
Baja a fuego medio, añade el ajo y el jengibre y sofríe 20-30 segundos, solo hasta que huelan.
- 5
Vierte la mezcla de salsa de ciruela y deja hervir 1-2 minutos removiendo: espesará sola y quedará como un jarabe ligero. El agua es importante, porque la salsa de ciruela sola es muy dulce y se quema con facilidad.
- 6
Devuelve el pollo, remueve 1 minuto para que quede napado y brillante, apaga el fuego, añade la cebolleta y sirve con arroz.