Pollo con salsa de soja y miel

Paso a paso

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   Corta el pollo en dados de 2,5 cm y sécalos bien con papel de cocina. Pica los 2 dientes de ajo, ralla los 11 g de jengibre y pica la cebolleta.

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   Mezcla en un bol las 2 cucharadas de salsa de soja, la cucharada de miel y 1 cucharadita rasa de maicena disuelta en 4 cucharadas de agua FRÍA. Remueve hasta que no queden grumos; tenerla lista de antemano evita que el pollo se pase mientras la preparas.

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   Calienta el wok a fuego fuerte con 2 cucharadas de aceite de girasol hasta que brille. Echa el pollo extendido, déjalo 2 minutos sin tocar para que forme costra y saltéalo 5 minutos más, hasta que esté dorado por fuera y sin nada rosa al partir un dado.

4. 4

   Baja a fuego medio y sofríe el ajo y el jengibre 1 minuto, removiendo para que no se quemen (con la miel de por medio, todo se quema antes: mantén el fuego bajo a partir de aquí).

5. 5

   Remueve la salsa y viértela sobre el pollo. Cocina a fuego medio 2-3 minutos sin dejar de remover, hasta que espese y quede pegada al pollo como un barniz brillante. Añade la cebolleta picada y sirve enseguida.