Pollo guisado a la criolla con ahuyama
Presas de pollo guisadas en sofrito criollo con ahuyama, que se deshace y espesa la salsa.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Muslo de pollo2 ud
- Ahuyama150 g
- Tomate1 ud
- Cebolla1 ud
- Pimiento rojo1 ud
- Ajo2 ud
- Onotoal gusto
- Laurelal gusto
- Cilantro venezolanoal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Salpimenta los muslos y dóralos con la piel hacia abajo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite con onoto a fuego medio-alto, 5 minutos, sin moverlos, hasta que la piel esté dorada y se despegue sola del fondo. Dales la vuelta 2 minutos y retíralos.
- 2
Baja a fuego medio y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados en cuadritos de medio centímetro 8 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Raspa el fondo para recuperar los jugos del pollo.
- 3
Añade el tomate rallado y cocina 6 minutos, hasta que la salsa pierda el color crudo y se vea espesa y brillante.
- 4
Devuelve el pollo, añade una hoja de laurel y 200 ml de agua caliente. Tapa y cuece a fuego bajo 25 minutos.
- 5
Incorpora la ahuyama en dados de 3 cm y cuece 15 minutos destapado. Está listo cuando el pollo se separa del hueso con la cuchara y los bordes de la ahuyama se deshacen dando cuerpo a la salsa.
- 6
Ajusta la sal, retira el laurel y termina con cilantro fresco picado.