Pollo salteado con cacahuete y pimiento
Salteado estilo kung pao con pollo, cacahuetes y pimiento crujiente.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pollo1 ud
- Cacahuete30 g
- Pimiento1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Guindilla en coposal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la pechuga de pollo en dados de 2 cm y sécalos con papel. Corta el medio pimiento, sin semillas ni nervios blancos, en dados del mismo tamaño para que se hagan a la vez.
- 2
Tuesta los 30 g de cacahuetes en una sartén SECA a fuego medio 2-3 minutos, moviéndolos a menudo, hasta que huelan y cojan un tono más oscuro. Sácalos enseguida a un plato: si los dejas en la sartén caliente siguen tostándose y se queman.
- 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un wok o sartén a fuego FUERTE hasta que el aceite ondee. Echa el pollo extendido en una capa y déjalo 2 minutos sin moverlo para que forme costra dorada; luego remueve y saltea 3 minutos más.
- 4
Comprueba que está hecho cortando el dado más grueso: debe estar blanco en el centro, sin partes rosadas.
- 5
Añade el pimiento y una pizca de guindilla en copos (empieza por poco, siempre puedes añadir más al final) y saltea 3-4 minutos, hasta que el pimiento esté tierno pero con algo de mordida.
- 6
Riega con un chorrito de salsa de soja por el borde de la sartén, remueve 30 segundos para que se pegue a todo, añade los cacahuetes tostados y da un último salteado. Prueba antes de salar y sirve al momento, para que los cacahuetes sigan crujientes.