Ponche crema casero
La copa navideña venezolana: crema espesa de huevo, leche condensada y ron, servida bien fría.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo1 ud
- Leche condensada100 ml
- Leche entera80 ml
- Ron venezolano40 ml
- Extracto de vainilla100 ml
- Canelaal gusto
- Nuez moscadaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Bate el huevo en un cazo con la leche entera hasta que esté completamente homogéneo, sin hilos de clara.
- 2
Cocina esa mezcla a fuego muy bajo removiendo sin parar con varillas durante 6 a 8 minutos, hasta que espese ligeramente y nape la cuchara. No debe hervir en ningún momento: si ves que empieza a granularse, retira del fuego y bate fuerte.
- 3
Cuela la crema por un colador fino para eliminar cualquier grumo de huevo cuajado, y déjala enfriar por completo, unos 20 minutos.
- 4
Cuando la crema esté fría, y solo entonces, añade la leche condensada, el ron, la vainilla, la canela y una pizca de nuez moscada. Si añades el ron en caliente se evapora el alcohol y pierde el carácter.
- 5
Bate 30 segundos en la batidora para emulsionar bien y que quede sedoso.
- 6
Guarda en una botella de cristal y refrigera al menos 6 horas antes de servir; espesa al enfriar y el sabor se redondea. Sírvelo muy frío en copa pequeña con canela por encima. Es una bebida alcohólica, no apta para menores.