Praliné crujiente de avellana
Avellanas tostadas bañadas en caramelo dorado que se enfría hasta formar un crujiente para trocear.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Avellana25 g
- Azúcaral gusto
- Aguaal gusto
tienes cantidad justa te falta
Paso a paso
- 1
Tuesta las avellanas en el horno a 180 °C durante 12 minutos y frótalas en un paño para retirar la piel.
- 2
Forra una bandeja con papel de horno y coloca encima las avellanas tostadas.
- 3
En un cazo, calienta el azúcar con el agua a fuego medio sin remover, solo agitando el cazo de vez en cuando.
- 4
Deja cocer hasta que el almíbar tome un color caramelo dorado intenso.
- 5
Vierte inmediatamente el caramelo caliente sobre las avellanas cubriéndolas por completo.
- 6
Deja enfriar y endurecer a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos.
- 7
Trocea el praliné en trozos irregulares con la ayuda de un cuchillo o rompiéndolo con las manos.