Puerros a la plancha
Puerros tiernos marcados a la plancha con aceite de oliva.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Puerro2 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Limpia los 2 puerros: corta la raíz y la parte verde más dura, quédate con el blanco y el verde claro. Córtalos por la mitad a lo largo y ábrelos bajo el grifo separando las capas con los dedos: entre ellas se esconde tierra que hay que sacar.
- 2
Escáldalos: échalos en una olla con agua hirviendo con sal y cuécelos 5 minutos. Este hervor corto los ablanda por dentro, porque en la plancha solo se doran por fuera y crudos quedarían fibrosos.
- 3
Escúrrelos con cuidado para no deshacerlos y sécalos bien con papel de cocina, presionando suavemente. Si están mojados no se marcan, se cuecen.
- 4
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite hasta que esté bien caliente (el aceite debe brillar y moverse con fluidez).
- 5
Coloca los puerros con el corte hacia abajo y NO los muevas durante 4-5 minutos; dales la vuelta y hazlos 3 minutos más. Están listos cuando la cara cortada tiene marcas doradas y el interior está tierno al pinchar.
- 6
Sálalos al sacarlos, riégalos con un hilo de aceite crudo y sirve calientes.