Puerros gratinados con queso
Puerros tiernos gratinados con queso fundido y dorado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Puerro2 ud
- Queso50 g
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la raíz y la parte verde oscuro del puerro y quédate con la parte blanca y verde claro. Ábrelo a lo largo por la mitad y lávalo bajo el grifo abriendo las capas con los dedos: los puerros esconden tierra entre las hojas y hay que sacarla toda.
- 2
Córtalos en trozos de 5-6 cm, procurando que sean todos parecidos para que se cuezan a la vez.
- 3
Pon una olla con agua y una cucharadita de sal a hervir a fuego fuerte, echa los puerros y cuécelos 10-12 minutos a fuego medio. Están listos cuando el cuchillo atraviesa un trozo sin resistencia y las capas empiezan a separarse.
- 4
Enciende el gratinador (grill) del horno a 220 °C y déjalo calentar 5 minutos mientras terminas.
- 5
Escúrrelos en un colador y déjalos 3-4 minutos boca abajo sobre papel de cocina: guardan mucha agua entre las capas y, si la sueltan en la fuente, el queso no dorará y quedará todo caldoso.
- 6
Colócalos en una fuente de horno en una sola capa, salpimenta y rocía con un hilo de aceite de oliva.
- 7
Cubre con el queso rallado y gratina en la parte alta 4-6 minutos, hasta que esté fundido, burbujeante y con manchas doradas. Quédate mirando: en el gratinador todo se quema en segundos. Sirve caliente.