Puré de patata cremoso
Puré suave y mantecoso de patata con leche y mantequilla, guarnición reconfortante.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Patata2 ud
- Mantequilla30 g
- Leche entera80 ml
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las patatas y córtalas en trozos parecidos de unos 4 cm, para que se cuezan todos a la vez.
- 2
Ponlas en una cazuela, cúbrelas con agua fría y añade sal (una cucharadita colmada). Empezar con agua fría es importante: si las echas en agua ya hirviendo, se deshacen por fuera y quedan crudas dentro.
- 3
Lleva a hervor y cuece a fuego medio 18-22 minutos. Están listas cuando al pinchar un trozo con la punta de un cuchillo entra sin resistencia y la patata se cae sola del cuchillo.
- 4
Escúrrelas bien y devuélvelas a la cazuela vacía sobre el fuego apagado pero aún caliente, 1 minuto, moviendo la cazuela: se evapora el agua sobrante y el puré no queda aguado.
- 5
Añade la mantequilla y machaca con un pasapurés o un tenedor hasta deshacer los trozos. NO uses batidora de brazo: rompe el almidón y el puré se vuelve una pasta pegajosa como el pegamento.
- 6
Calienta la leche (30 segundos en el microondas) e incorpórala poco a poco removiendo con una espátula, hasta que el puré esté cremoso y forme ondas suaves. Salpimienta, prueba y sirve caliente.