Puré de zanahoria
Puré aterciopelado de zanahoria con un color vibrante y sabor dulce.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Zanahoria4 ud
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las 4 zanahorias con un pelador, de arriba abajo y girándolas, y corta los dos extremos. Trocéalas en rodajas gruesas de unos 2 cm: cuanto más iguales sean los trozos, más parejo se cocerán.
- 2
Pon las zanahorias en una cazuela y cúbrelas con agua fría, un par de dedos por encima. Añade sal: aproximadamente una cucharadita rasa por litro de agua. El agua debe saber ligeramente salada, porque es ahí donde la zanahoria coge el sabor desde dentro.
- 3
Lleva a ebullición a fuego fuerte (cuando burbujea con fuerza en toda la superficie) y entonces baja a fuego medio para que hierva suave. Cuece 20-25 minutos.
- 4
Comprueba el punto pinchando un trozo con la punta de un cuchillo: debe entrar sin ninguna resistencia y la zanahoria caerse sola del cuchillo. Si ofrece resistencia, dale 5 minutos más.
- 5
Escurre las zanahorias en un colador, pero guarda un vaso del agua de cocción. Pásalas al vaso de la batidora o a la propia cazuela y tritúralas 1 minuto, añadiendo agua de cocción poco a poco (una cucharada cada vez) hasta lograr la textura que quieras: espesa como una crema o más fluida.
- 6
Añade un chorro de aceite de oliva (una cucharada sopera) y tritura 10 segundos más: la grasa hace que el puré quede brillante y sedoso. Salpimienta al gusto, prueba, rectifica y sirve caliente.