Queijada de naranja
Versión de queijada perfumada con zumo y ralladura de naranja, jugosa y de textura de flan denso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Requesón70 g
- Naranja1 ud
- Azúcaral gusto
- Huevo1 ud
- Harina15 g
- Mantequilla10 g
- Ralladura de naranjaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Ralla la piel de la media naranja antes de exprimirla (solo la parte naranja; la blanca amarga) y exprime el zumo: necesitas unos 40 ml.
- 2
Precalienta el horno a 175°C con calor arriba y abajo y engrasa dos moldes individuales con un poco de mantequilla.
- 3
Bate el requesón con el azúcar, el huevo y la mantequilla derretida tibia hasta obtener una crema uniforme. Si la mantequilla está muy caliente, el huevo cuaja en hilos: debe estar solo templada al tacto.
- 4
Añade el zumo, la ralladura y la harina tamizada, y mezcla con varillas justo hasta integrar. La masa quedará líquida, es normal.
- 5
Reparte en los moldes y hornea 25-28 minutos hasta que suban, se doren en la superficie y un palillo salga con alguna miga húmeda pero no líquida.
- 6
Deja enfriar 20 minutos: bajarán un poco y quedarán con el centro denso y cremoso, que es la textura correcta de la queijada.