Queijada de requeijão y limón
Queijada cremosa hecha con requeijão portugués y mucha ralladura de limón, sin masa.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Requeijão80 g
- Azúcaral gusto
- Huevo1 ud
- Maicena10 g
- Mantequilla10 g
- Ralladura de limónal gusto
- Canelaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo y unta dos moldes de magdalena con mantequilla derretida, llegando bien a las paredes para que desmolden sin romperse.
- 2
Aplasta el requeijão con un tenedor hasta dejarlo cremoso y sin grumos. Si tiene suero, escúrrelo antes: el exceso de líquido hace que la queijada quede aguada.
- 3
Añade el azúcar, el huevo, la maicena, el resto de la mantequilla derretida y una cucharadita de ralladura de limón. Bate 1 minuto con varillas hasta que la mezcla esté lisa y caiga en cinta desde las varillas.
- 4
Reparte en los moldes llenando 3/4 y hornea 22-25 minutos. Estarán listas cuando la superficie esté dorada y el centro apenas tiemble al mover la bandeja.
- 5
No las saques del molde en caliente: se hunden y se pegan. Deja templar 15 minutos y desmolda con una puntilla.
- 6
Espolvorea canela y sirve tibias o frías; al día siguiente están aún más cremosas.