Quibe assado de horno
Versión al horno del quibe: la misma masa de trigo y carne, extendida en fuente, marcada en rombos y regada con aceite.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Bulgur fino50 g
- Carne picada de ternera50 g
- Cebolla1 ud
- Mentaal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Limón1 ud
- Pimienta negraal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Cubre los 70 g de bulgur fino con agua fría (2 dedos por encima) y déjalo 40 minutos. Escúrrelo y exprímelo a puñados con fuerza hasta que no suelte agua: si queda húmedo, el quibe sale blando y no se corta.
- 2
Pica finísimas la media cebolla y las hojas de menta. Mézclalas con el bulgur exprimido, los 130 g de carne picada, el zumo de medio limón, sal y pimienta negra.
- 3
Amasa 5 minutos apretando con las manos húmedas hasta obtener una pasta homogénea y pegajosa, sin trozos de carne sueltos. Prueba una pizca cruda solo para calibrar la sal si te fías del origen de la carne; si no, sala generosamente porque el trigo la absorbe.
- 4
Precalienta el horno a 200 °C. Extiende la masa en una fuente pequeña engrasada (unos 15 x 15 cm) formando una capa uniforme de 2 cm, alisando la superficie con el dorso de una cuchara mojada.
- 5
Marca rombos con un cuchillo, haciendo cortes de 1 cm de profundidad separados 4 cm en dos direcciones. Riega con las 2 cucharadas de aceite de oliva por toda la superficie y por los cortes.
- 6
Hornea 30-35 minutos. Está listo cuando la superficie está dorada y firme, los bordes se han separado de la fuente y al pinchar por un corte no sale líquido rosado. Deja reposar 10 minutos y sirve en rombos, templado, con más limón.