Rabo de toro al estilo cordobés

Name: Rabo de toro al estilo cordobés
Total time: 180 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 250 g de Rabo de toro; 2 hojas de Laurel; Pimienta negra; 10 g de Tomate concentrado

Estofado untuoso de rabo de toro con especias y verduras, cocción lenta a fuego bajo.

180 min1 persona🔥 difícil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Rabo de toro250 g
Laurelal gusto
Pimienta negra(opcional)al gusto
Tomate concentrado10 g

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Salpimenta el rabo de toro y dóralo bien en una cazuela con aceite.
2
Retira la carne y en el mismo aceite pocha cebolla, zanahoria, puerro y ajo.
3
Añade el tomate concentrado y rehoga 2 minutos.
4
Incorpora de nuevo el rabo, el laurel, la pimienta y cubre con caldo o agua.
5
Cuece tapado a fuego muy suave 2,5-3 horas hasta que la carne se despegue del hueso.
6
Deja enfriar, retira el exceso de grasa y calienta de nuevo antes de servir.