Rabo de toro estofado

Name: Rabo de toro estofado
Total time: 210 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 300 g de Rabo de toro; 0.5 ud de Cebolla; 0.5 ud de Zanahoria; 0.25 ud de Puerro; 0.75 ud de Ajo; 0.5 ud de Tomate; Laurel; Pimienta negra

Carne melosa cocinada lentamente en vino tinto y verduras hasta que se deshace en la boca.

210 min1 persona🔥 difícil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Rabo de toro300 g
Cebolla1 ud
Zanahoria1 ud
Puerro1 ud
Ajo1 ud
Tomate1 ud
Laurelal gusto
Pimienta negraal gusto

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Salpimienta el rabo y dóralo bien en una olla con aceite por todos los lados. Reserva.
2
En la misma olla sofríe la cebolla, la zanahoria, el puerro y el ajo picados durante 10 minutos.
3
Añade el tomate rallado y cocina 5 minutos más.
4
Incorpora el rabo, el laurel y cubre con agua o caldo hasta cubrir la carne.
5
Cuece tapado a fuego lento entre 2 y 3 horas hasta que la carne se separe del hueso.
6
Retira el rabo, tritura la salsa con las verduras y vuelve a juntar todo.
7
Deja reposar y sirve bien caliente, idealmente de un día para otro.