Ramen picante de miso y ajo
Ramen intenso con miso, ajo y guindilla, coronado con cerdo picado salteado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fideos ramen110 g
- Caldo de pollover receta ↗450 ml
- Pasta de miso rojover receta ↗2 g
- Carne picada de cerdo100 g
- Ajo2 ud
- Gochugarual gusto
- Cebolleta1 ud
- Aceite de sésamo100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pica los 2 dientes de ajo muy finos y corta la cebolleta en aros delgados. Pon 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio.
- 2
Saltea el ajo 30 segundos, sin que llegue a dorarse (quemado amarga), añade los 100 g de carne picada de cerdo y la cucharadita de gochugaru y cocina 5-6 minutos deshaciendo la carne, hasta que esté suelta, seca y dorada. Reserva en un plato.
- 3
Calienta los 450 ml de caldo de pollo en un cazo hasta que humee, sin dejar que hierva a borbotones. Pon las 2 cucharadas de miso rojo en un cuenco, añade un cucharón de caldo caliente y deshazlo con una cuchara hasta que no queden grumos; devuelve la mezcla al cazo. El miso nunca se echa entero ni se hierve: pierde aroma y deja pegotes.
- 4
Cuece los 110 g de fideos ramen en abundante agua hirviendo sin sal, el tiempo que indique el paquete (suelen ser 2-3 minutos), removiendo al principio para que no se peguen. Escúrrelos bien; no los enfríes.
- 5
Reparte los fideos en el bol, vierte el caldo de miso bien caliente por encima, corona con la carne picante y termina con los aros de cebolleta y unas gotas de aceite de sésamo. Cómelo recién montado.