Rancho à portuguesa

Name: Rancho à portuguesa
Total time: 60 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 150 g de Garbanzos cocidos de Garbanzos; 60 g de Pasta (macarrones) de Pasta; 150 g de Morcillo de Morcillo; 50 g de Chouriço portugués de Chouriço portugués; 1 Cebolla de Cebolla; 1 Zanahoria de Zanahoria; 1 Tomate de Tomate; 1 ud de Repollo; 1 cucharadita de Pimentón de Pimentón; 1 hoja de Laurel de Laurel; Sal

Plato único de garbanzos, macarrones, carne y chouriço, contundente y de cuchara.

60 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Garbanzos150 g
Pasta60 g
Morcillo150 g
Chouriço portugués50 g
Cebolla1 ud
Zanahoria1 ud
Tomate1 ud
Repollo1 ud
Pimentónal gusto
Laurelal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Corta el morcillo en dados de 2,5 cm y ponlo en una olla con 900 ml de agua, el laurel y una cucharadita de sal. Lleva a hervor, quita la espuma que sube y cuece a fuego bajo 35 minutos con la olla tapada a medias.
2
Mientras, pica la cebolla fina y sofríela en una sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego medio-bajo durante 8 minutos. Añade el chouriço en rodajas de medio centímetro y sofríe 3 minutos más.
3
Retira la sartén del fuego, añade el pimentón, remueve rápido y devuelve al fuego. Incorpora el tomate rallado y cocina 4 minutos hasta que espese y se oscurezca.
4
Vuelca todo el sofrito en la olla de la carne, añade la zanahoria en rodajas de medio centímetro y cuece 10 minutos a fuego medio-bajo.
5
Añade los garbanzos cocidos escurridos, el repollo cortado en tiras de 1 cm y la pasta. Cuece destapado el tiempo que indique el paquete de la pasta más 2 minutos (unos 10-12 minutos), removiendo cada 3 minutos para que no se pegue al fondo.
6
Comprueba que la pasta está tierna y que queda caldo suficiente para comerlo con cuchara; si se ha espesado demasiado, añade un vaso de agua caliente. Rectifica de sal y sirve muy caliente.