Rebozado de coliflor sobrante al estilo buñuelo
La coliflor cocida que sobró se convierte en unos buñuelos crujientes ideales para picar.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Coliflor1 ud
- Harina de trigo30 g
- Huevo1 ud
- Queso(opcional)15 g
- Ajo en polvo(opcional)al gusto
- Sal(opcional)al gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Separa la coliflor cocida en arbolitos pequeños de unos 3 cm y córtalos más si son grandes. Sécalos bien con papel de cocina apretando suavemente: la coliflor cocida retiene mucha agua y esa agua estropea el rebozado.
- 2
En un bol, bate los huevos y añade la harina poco a poco, el queso rallado, el ajo en polvo y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa espesa, del tipo que se queda pegada a la cuchara y cae en bloque. Si está demasiado líquida, suma harina a cucharadas.
- 3
Echa la coliflor en el bol y remueve con cuidado con una espátula hasta que cada trozo quede bien cubierto de masa.
- 4
Calienta aceite abundante (3 dedos) en un cazo hondo a fuego medio-alto, hasta unos 175 ºC: una gota de masa debe subir burbujeando en 2-3 segundos sin ennegrecerse.
- 5
Con una cuchara, coge un par de trozos con su masa y deslízalos en el aceite alejándolos de ti. Fríe en tandas de 4-5, sin amontonar, 3-4 minutos, dándoles la vuelta con una espumadera para que se doren por todas las caras.
- 6
Están listos cuando están dorados de forma uniforme, hinchados y crujientes al golpearlos con la espumadera. Escurre sobre papel absorbente, sala y sirve calientes.