Refajo colombiano
La mezcla de fiesta colombiana: cerveza y malta a partes iguales con un toque de lima, bien fría y sin espuma.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Cerveza negra150 ml
- Malta150 ml
- Lima1 ud
- Azúcaral gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mete la cerveza y la malta en la nevera al menos 3 horas antes, o 20 minutos en el congelador. Las dos deben estar a la misma temperatura y muy frías: si una está templada, la mezcla hace una espuma incontrolable al juntarlas.
- 2
Enfría también el vaso pasándolo por agua y metiéndolo 10 minutos al congelador. Un vaso tibio dispara el gas y te quedas sin bebida y con espuma.
- 3
Inclina el vaso unos 45 grados y vierte primero la malta despacio, resbalando por la pared. Después, con el vaso todavía inclinado, añade la cerveza igual de despacio. Nunca las eches en caída libre al centro.
- 4
Endereza el vaso y remueve solo una vez con una cuchara larga, de abajo arriba. Una sola pasada basta para integrar; cada vuelta de más te cuesta gas y cuerpo.
- 5
Exprime unas gotas de lima por encima y añade uno o dos hielos si lo quieres más largo. Pruébalo: si tu cerveza es muy amarga, una cucharadita de azúcar redondea la mezcla. Se sirve y se bebe al momento.