Revuelto de champiñones y jamón
Huevos revueltos jugosos con champiñones salteados y taquitos de jamón.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo2 ud
- Champiñones50 g
- Jamón1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Limpia los 100 g de champiñones con papel de cocina húmedo, corta el extremo terroso del pie y lamínalos de 3-4 mm. Corta los 30 g de jamón en tiras o taquitos pequeños.
- 2
Casca los 2 huevos en un bol con una pizca de sal (poca: el jamón ya sala bastante) y bátelos 20 segundos con un tenedor. Déjalos preparados junto a la sartén.
- 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego MEDIO-ALTO. Echa los champiñones y saltéalos 5-6 minutos removiendo de vez en cuando: primero soltarán agua y luego, cuando la sartén se quede seca, empezarán a dorarse. Espera a ese dorado.
- 4
Añade el jamón y rehógalo solo 1 minuto, removiendo. Más tiempo y se pone duro y correoso.
- 5
Baja el fuego a SUAVE (2-3 de 9) —es importante bajarlo antes de echar el huevo— y vierte los huevos batidos. Remueve sin parar con la espátula arrastrando desde el fondo durante 1-2 minutos.
- 6
Retira del fuego cuando el huevo esté cuajado en grumos cremosos pero aún brillante y algo líquido; en el plato acaba de cuajar. Sirve de inmediato.