Revuelto de gambas y ajos tiernos
Huevo revuelto suave con gambas salteadas y un toque de ajo y perejil.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Gambas80 g
- Huevo2 ud
- Ajo en polvoal gusto
- Perejil secoal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las gambas, retira el hilo negro del lomo si lo tienen y sécalas con papel de cocina.
- 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva y saltea las gambas con el ajo en polvo 1-2 minutos, hasta que estén rosadas y opacas. Ni un minuto más o quedarán gomosas.
- 3
Bate los huevos con una pizca de sal solo 10-15 segundos, lo justo para que se integren clara y yema.
- 4
Baja el fuego a suave (esto es lo que marca la diferencia: a fuego fuerte el huevo se seca y queda granuloso) y vierte el huevo batido sobre las gambas.
- 5
Remueve sin parar con una espátula 2-3 minutos, raspando el fondo. Retira del fuego cuando aún esté brillante y algo líquido: termina de cuajar con el calor del plato.
- 6
Espolvorea el perejil seco y sirve de inmediato.