Rghaif enrollados con miel
Hojaldres marroquíes estirados a mano y enrollados como caracolas, dorados en sartén y bañados en miel.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo80 g
- Sémola fina30 g
- Aguaal gusto
- Aceite de girasol40 ml
- Mantequilla20 g
- Mielal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla la harina, la sémola fina y una pizca de sal, añade el agua tibia y amasa 10 minutos hasta que la masa esté lisa, muy blanda y elástica, del tacto del lóbulo de la oreja.
- 2
Divide en 3 bolas, úntalas bien de aceite de girasol por todos lados y déjalas reposar tapadas 20 minutos en un plato aceitado. El aceite impide que se sequen y es lo que permitirá estirarlas finísimas.
- 3
Aceita la encimera y las manos. Aplasta una bola y estírala con las yemas desde el centro hacia fuera, girándola, hasta que casi se transparente y puedas ver la mano a través de ella. Ve despacio: si tiras fuerte se agujerea.
- 4
Pincela la lámina con mantequilla derretida y espolvorea una pizca de sémola fina. Dobla los dos laterales hacia dentro para formar una tira larga y enróllala sobre sí misma como un caracol, apretando poco. Deja reposar los rollos 10 minutos.
- 5
Aplasta cada caracol con la palma aceitada hasta dejarlo de medio centímetro, sin apretar tanto como para que se salgan las capas.
- 6
Cocina en sartén a fuego medio 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Al partir uno deben verse las espirales de capas separadas.
- 7
Riega con la miel templada nada más sacarlos de la sartén y sírvelos calientes.