Ricotta al forno
Ricotta horneada con ralladura de limón y miel, un postre sencillo y suave.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Ricotta200 g
- Huevo1 ud
- Azúcaral gusto
- Ralladura de limónal gusto
- Mielal gusto
- Harina50 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enciende el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y déjalo precalentar 10 minutos. Engrasa con un poco de mantequilla o aceite un molde pequeño (de unos 12 cm) y, si quieres desmoldarlo fácil, forra el fondo con un círculo de papel de horno.
- 2
Si la ricotta tiene líquido, ponla en un colador 10 minutos para que escurra: el exceso de suero haría que el pastel quedara aguado y no cuajara.
- 3
En un bol, bate la ricotta con el azúcar y el huevo usando unas varillas o un tenedor hasta obtener una crema lisa, sin grumos grandes de queso. No batas en exceso, solo hasta integrar.
- 4
Añade la harina tamizada (pásala por un colador para que no forme grumos) y la ralladura de limón, y mezcla con movimientos envolventes hasta que la masa sea homogénea.
- 5
Vierte en el molde, alisa la superficie con una espátula y hornea a media altura 30-35 minutos. Está listo cuando la superficie está dorada, los bordes se separan ligeramente del molde y al pinchar el centro con un palillo este sale limpio o apenas húmedo. Si el centro tiembla como líquido, dale 5 minutos más.
- 6
Sácalo y déjalo templar en el molde al menos 20 minutos: recién salido está muy frágil y se rompe al desmoldar. Sirve tibio o frío con la miel repartida por encima justo antes de llevarlo a la mesa.