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Arroces
Risotto alla milanese
Risotto cremoso teñido y aromatizado con azafrán, típico de Milán.
30 min1 persona🔥 media
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz80 g
- Azafránal gusto
- Parmesano20 g
- Mantequilla15 g
- Cebolla en polvoal gusto
tienes cantidad justa te falta
Paso a paso
- 1
Calienta caldo de verduras en un cazo aparte y mantenlo caliente.
- 2
En una cazuela, funde la mitad de la mantequilla y añade el arroz con la cebolla en polvo, nacarándolo 1-2 minutos.
- 3
Añade el azafrán y ve incorporando caldo caliente poco a poco, removiendo sin parar.
- 4
Cocina unos 18-20 minutos hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
- 5
Retira del fuego y añade la mantequilla restante y el parmesano rallado, mezclando con energía.
- 6
Deja reposar un minuto tapado antes de servir.