Rocoto relleno

Name: Rocoto relleno
Total time: 60 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 2 Rocoto de Rocoto; 120 g de Carne picada de ternera de Carne picada de ternera; 1/2 Cebolla picada de Cebolla; 2 g de Pasta de ají panca; 15 g de Cacahuete tostado picado de Cacahuete tostado; 15 g de Pasa de Pasa; 40 g de Queso fresco de Queso fresco; 1 Huevo de Huevo; 1 Papa en rodajas de Patata; Aceite de girasol de Aceite de girasol; Sal de Sal; Comino de Comino; Pimienta de Pimienta

Rocoto arequipeño relleno de carne aderezada con maní y pasas, gratinado con queso, junto a pastel de papa.

60 min1 persona🔥 difícil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Rocoto2 ud
Carne picada de ternera120 g
Cebolla1 ud
Pasta de ají panca2 g
Cacahuete tostado15 g
Pasa15 g
Queso fresco40 g
Huevo1 ud
Patata1 ud
Aceite de girasol100 ml
Salal gusto
Cominoal gusto
Pimientaal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Corta la tapa de los rocotos, retira venas y semillas y blanquéalos en agua para bajar el picor.
2
Prepara un aderezo con cebolla, ajo, comino y ají panca, añade la carne, el maní y las pasas y cocina.
3
Rellena los rocotos con la carne, coloca una lámina de queso y su tapa.
4
Acomoda en fuente con las rodajas de papa, vierte el huevo batido y hornea hasta gratinar.
5
Corrige de sal y sirve caliente.