Rollitos de pavo y queso crema con pepinillo

Paso a paso

1. 1

   Saca los 80 g de queso crema y los 25 g de queso de untar de la nevera 10 minutos antes y remuévelos juntos en un bol con un tenedor hasta tener una crema lisa. Frío se extiende fatal y rompe las lonchas.

2. 2

   Extiende las lonchas finas de pavo (50 g) sobre una tabla limpia y seca, sin que se solapen. Si vienen húmedas, dales un toque de papel de cocina para que la crema agarre.

3. 3

   Unta cada loncha con una capa fina de la mezcla de quesos usando el dorso de una cuchara, dejando 1 cm sin untar en el extremo por el que terminarás de enrollar: ese borde limpio sella el rollito.

4. 4

   Añade un hilo muy fino de mostaza Dijon a lo largo del centro de cada loncha (media cucharadita por loncha basta) y espolvorea pimienta negra recién molida.

5. 5

   Enrolla cada loncha sobre sí misma desde el extremo untado, apretando con los dedos según avanzas para que no queden huecos de aire.

6. 6

   Colócalos en un plato con el cierre hacia abajo (así no se abren) y déjalos 15 minutos en la nevera antes de servir: el queso se endurece y quedan firmes al morder. Sírvelos fríos.