Rollitos frescos de pollo y menta
Papel de arroz relleno de pollo, fideos y mucha menta, ligeros y frescos. Para 1 persona.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Papel de arroz4 ud
- Pechuga de pavo120 g
- Fideos de arroz finos50 g
- Zanahoria1 ud
- Pepino1 ud
- Mentaal gusto
- Cilantroal gusto
- Salsa chile dulcever receta ↗3 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Cuece la pechuga de pavo entera en agua a fuego suave (que tiemble, sin borbotones) 12-15 minutos. Está lista cuando al cortar la parte más gruesa la carne es blanca y no rosada, y el jugo sale transparente. Déjala enfriar y córtala en tiras finas o desmenúzala.
- 2
Hidrata los fideos de arroz en agua muy caliente 5 minutos, hasta que estén flexibles pero con mordida. Escúrrelos, pásalos por agua fría y córtalos con tijeras.
- 3
Corta la zanahoria y el pepino en juliana (láminas finas y luego bastones de unos 5 cm, como cerillas) y deshoja la menta y el cilantro.
- 4
Llena un plato hondo ancho con agua tibia, sumerge una hoja de papel de arroz 10-15 segundos y sácala cuando aún esté un poco rígida: termina de ablandarse fuera del agua y así no se rompe. Extiéndela sobre un trapo húmedo.
- 5
Pon en el tercio de abajo un poco de fideos, zanahoria, pepino, pavo y hierbas, dejando 4 cm libres a los lados. Enrolla una vuelta apretando, dobla los laterales hacia dentro y acaba de enrollar apretado: el papel sella solo.
- 6
Repite con las 4 hojas, colócalos separados en la fuente para que no se peguen y sirve con las 3 cucharadas de salsa de chile dulce para mojar.