Romeu e Julieta express
El clásico dúo brasileño: goiabada tibia y derretida sobre queso fresco tipo minas, dulce y salado a partes iguales.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Goiabada80 g
- Queijo minas90 g
- Aguaal gusto
- Canelaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el Queijo minas en dos lonchas gruesas de un dedo de grosor y déjalas en el plato de servir a temperatura ambiente: frío de nevera no sabe a nada.
- 2
Corta la goiabada en dados de 1 cm y ponlos en un cazo pequeño con el agua, a fuego MUY BAJO. La goiabada lleva mucho azúcar y si le das fuego fuerte se pega al fondo y se convierte en caramelo duro.
- 3
Remueve con espátula 4-5 minutos, aplastando los dados contra la pared del cazo. Está en su punto cuando ya no quedan trozos enteros y, al pasar la espátula por el fondo, la salsa se cierra despacio dejando un rastro brillante y espeso, como una mermelada caliente.
- 4
Si notas que espesa demasiado y hace hilos, añade una cucharada más de agua y remueve fuera del fuego hasta soltarla.
- 5
Vierte la goiabada caliente sobre las lonchas de queso y espolvorea un poco de canela. Sirve de inmediato: la gracia está en el contraste entre el dulce caliente y el queso frío por dentro.