Rote Bete Salat (ensalada de remolacha)
Ensalada de remolacha con cebolla y comino, dulce y terrosa.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Remolacha2 ud
- Cebolla1 ud
- Vinagre de vino2 ml
- Aceite de olivaal gusto
- Cominoal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava las 2 remolachas frotando bien la tierra, pero NO las peles ni les cortes el rabito ni las hojas al ras: si las abres, sueltan todo el color y el sabor en el agua. Ponlas en una cazuela, cúbrelas de agua fría y añade sal.
- 2
Cuécelas a fuego medio, con hervor suave y tapadas, 35-45 minutos según el tamaño. Están listas cuando al pinchar con un cuchillo hasta el centro entra sin resistencia. Ojo: manchan mucho, así que usa una tabla que no te importe o pon papel de horno.
- 3
Escúrrelas y, cuando puedas cogerlas con un paño sin quemarte, frota la piel con papel de cocina: en caliente sale sola. Córtalas en rodajas de medio centímetro o en dados de 1,5 cm.
- 4
Pela la media cebolla y pícala lo más fina que puedas. Si te resulta muy fuerte, déjala 5 minutos en agua fría y escúrrela: pierde el picor y queda más suave.
- 5
Prepara el aliño en un bol: las 2 cucharadas de vinagre de vino con un buen pellizco de sal (disuélvela primero en el vinagre) y el cuarto de cucharadita de comino, y añade las 2 cucharadas de aceite de oliva batiendo con un tenedor hasta que ligue y se vea turbio.
- 6
Mezcla la remolacha con la cebolla y el aliño y deja reposar tapada en la nevera al menos 1 hora, o mejor de un día para otro: es cuando la remolacha absorbe el vinagre y el plato gana. Prueba de sal antes de servir.