Rote Grütze de frutos rojos para una persona
Postre del norte de Alemania: compota espesa de bayas rojas servida fría con un hilo de nata.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fresa60 g
- Frambuesa50 g
- Arándano40 g
- Azúcaral gusto
- Maicena10 g
- Nata30 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava las fresas, quítales el rabito y córtalas en cuartos. Pon en un cazo pequeño las fresas, las frambuesas y los arándanos con los 25 g de azúcar y 3 cucharadas de agua.
- 2
Calienta a fuego medio 5-6 minutos removiendo con suavidad, hasta que la fruta suelte su jugo y el líquido se vea rojo intenso y brillante. Las frambuesas se deshacen; los arándanos revientan solos.
- 3
Disuelve los 10 g de maicena en 2 cucharadas de agua fría hasta que no queden grumos. Debe ser agua fría: en caliente la maicena se apelmaza al instante y ya no hay quien la deshaga.
- 4
Vierte la maicena disuelta en el cazo removiendo sin parar y cuece 1-2 minutos más, hasta que la mezcla espese y pase de estar turbia a verse brillante y transparente. Ahí ya está: si sigues cociéndola, vuelve a aguarse.
- 5
Vierte en una copa, deja templar 10 minutos sobre la encimera y luego métela en la nevera al menos 2 horas, hasta que esté fría y cuajada como una compota espesa.
- 6
Sirve bien fría con los 30 ml de nata líquida por encima, sin mezclar, para que hagan contraste.