Salatet khiar bi laban de pepino y yogur
Refrescante ensalada de yogur con pepino, ajo y menta seca, que sirve de mezze y de salsa para acompañar otros platos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Yogur griego1 ud
- Pepino1 ud
- Ajo1 ud
- Menta secaal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava medio pepino y rállalo por el lado grueso del rallador (o córtalo en dados de medio centímetro). Ponlo en un colador, echa una pizca de sal, remueve y déjalo escurrir 5 minutos: así suelta el agua y la salsa no queda aguada. Después apriétalo con las manos.
- 2
Pela el diente de ajo y májalo en un mortero con una pizca de sal hasta que sea una pasta. Si no tienes mortero, aplástalo con el lado plano de un cuchillo y pícalo muy fino: el ajo crudo en trozos grandes pica demasiado.
- 3
En un bol, remueve el yogur griego con una cuchara hasta que quede liso y cremoso (30 segundos). Añade el ajo majado y mezcla.
- 4
Incorpora el pepino escurrido y la menta seca (empieza con media cucharadita, frotándola entre los dedos para que suelte aroma). Mezcla con movimientos suaves.
- 5
Prueba y ajusta de sal. Está listo cuando tiene textura de salsa espesa que se sostiene en la cuchara, ni líquida ni pastosa; si te ha quedado muy espesa, no añadas agua, solo un chorrito más de aceite.
- 6
Guárdala en la nevera al menos 15 minutos y sírvela fría con un hilo de aceite de oliva por encima.