Salchichas Lincolnshire con cebolla y gravy
Salchichas Lincolnshire a la sartén con cebolla dorada y abundante salsa gravy sobre puré.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Salchicha Lincolnshire2 ud
- Cebolla1 ud
- Salsa gravy120 ml
- Patata2 ud
- Mantequilla20 g
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las patatas y córtalas en dados de unos 3 cm (a igual tamaño se cuecen a la vez). Ponlas en un cazo, cúbrelas con agua fría, añade sal y lleva a ebullición; cuece 18-20 minutos a fuego medio desde que hierva. Están listas cuando un cuchillo entre sin resistencia y salga solo.
- 2
Escúrrelas muy bien y déjalas 1 minuto en el cazo caliente y sin agua para que se sequen. Machácalas con un tenedor o un pasapurés junto con la mitad de la mantequilla y una pizca de sal, hasta obtener un puré liso. Tápalo para que no se enfríe.
- 3
Mientras cuecen las patatas, pon una sartén a fuego medio-bajo con el resto de la mantequilla y coloca las salchichas. Dóralas 15 minutos girándolas cada 3-4 minutos. A fuego suave se hacen por dentro sin quemarse por fuera: sabrás que están cuando estén doradas y al pincharlas el jugo salga transparente. Retíralas y tápalas con papel de aluminio.
- 4
En la misma sartén, sin lavarla, echa la cebolla cortada en tiras finas (juliana) y póchala 10-12 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Pochar significa cocinar despacio sin que coja color: la cebolla debe quedar transparente y blanda, dorada como mucho al final. Si ves que se tuesta, baja el fuego y añade una cucharada de agua.
- 5
Vierte la salsa gravy sobre la cebolla, sube a fuego medio y cuece 3-4 minutos removiendo, raspando con la cuchara los restos pegados del fondo (ahí está todo el sabor). Está en su punto cuando napa la cuchara y al pasar el dedo por el dorso queda un surco limpio.
- 6
Pon el puré en el centro del plato, apoya encima las salchichas y cúbrelo todo con la salsa de cebolla bien caliente. Sirve de inmediato.