Salmón a la plancha con limón
Lomo de salmón a la plancha con ajo y un toque cítrico de limón.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Salmón1 ud
- Limón1 ud
- Ajo1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Perejilal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca el salmón de la nevera 10 minutos antes y sécalo bien con papel de cocina por las dos caras; la piel seca es lo que hace que quede crujiente. Sálalo justo antes de cocinarlo.
- 2
Pela el ajo, pícalo muy fino y reparte la mitad sobre la parte de la carne del salmón, presionando un poco para que se quede pegado. Reserva la otra mitad.
- 3
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto durante 2-3 minutos con 1 cucharada de aceite de oliva, hasta que el aceite brille y se deslice con facilidad.
- 4
Coloca el salmón con la piel hacia abajo y hazlo 4-5 minutos sin moverlo, presionando levemente al principio con la espátula para que no se curve. Verás cómo el color rosa va subiendo desde abajo. Dale la vuelta y hazlo 2 minutos más.
- 5
Está en su punto cuando al separar las láminas con un tenedor por la parte más gruesa se abran con facilidad y el centro esté aún ligeramente más oscuro y jugoso. Si lo haces de más, quedará seco y soltará una espuma blanca.
- 6
Pásalo al plato, exprime el limón por encima, reparte el resto del ajo picado y el perejil, y sírvelo caliente.