Salmón salteado a la plancha con soja
Tacos de salmón salteados a la plancha con salsa de soja y sésamo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Salmón1 ud
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Cebolleta1 ud
- Semillas de sésamoal gusto
- Aceite de sésamo100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Seca los 180 g de salmón con papel de cocina, quítale la piel y las espinas que encuentres pasando el dedo por el lomo, y córtalo en tacos de unos 3 cm. Corta la cebolleta en rodajas de 1/2 cm separando la parte blanca de la verde.
- 2
Pon la plancha o una sartén amplia a fuego medio-alto (7 sobre 10) durante 2 minutos y añade la cucharada de aceite de sésamo. Ojo: el aceite de sésamo se quema con facilidad, así que no dejes que humee; si lo hace, retira la sartén, límpiala y empieza de nuevo.
- 3
Pon los tacos de salmón separados entre sí, sin amontonarlos (si están apretados sueltan agua y se cuecen), y déjalos quietos 1 minuto y medio. Ve girándolos con unas pinzas para dorar todas las caras, unos 4-5 minutos en total.
- 4
Sabrás que están listos cuando por fuera tengan una costra dorada y, al abrir uno con el tenedor, el centro esté rosa pálido y jugoso. Muévelos con suavidad y sin remover como si fuera un guiso, o los tacos se desharán.
- 5
Añade las 2 cucharadas de salsa de soja y la cebolleta, y saltea 1 minuto más moviendo la sartén. La soja debe reducirse y quedar brillante alrededor del pescado; la cebolleta debe quedar hecha pero todavía con un punto crujiente.
- 6
Retira del fuego, espolvorea la cucharada de semillas de sésamo y sirve inmediatamente, que el salmón se seca si espera.