Salmorejo cordobés

Name: Salmorejo cordobés
Total time: 20 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 1.5 ud de Tomate; 0.75 ud de Pan; 0.25 ud de Ajo; 80 ml de Aceite de oliva; 3 ml de Vinagre de vino; Sal; 0.75 ud de Jamón; 0.25 ud de Huevo

Crema fría de tomate espesada con pan, perfecta para aprovechar el pan duro en verano.

20 min1 persona🔥 fácil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Tomate2 ud
Pan1 ud
Ajo1 ud
Aceite de olivaal gusto
Vinagre de vino3 ml
Salal gusto
Jamón(opcional)1 ud
Huevo(opcional)1 ud

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Lava los tomates, trocéalos y ponlos en el vaso de la batidora con el pan troceado.
2
Deja reposar 10 minutos para que el pan se hidrate con el jugo del tomate.
3
Añade el ajo, el aceite, el vinagre y la sal, y tritura hasta obtener una crema fina y homogénea.
4
Rectifica de sal y de espesor añadiendo más pan o un poco de agua si hace falta.
5
Enfría en la nevera al menos 1 hora y sirve con jamón serrano en tacos y huevo duro picado por encima.