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Aprovechamiento
Salmorejo cordobés con pan duro
El salmorejo tradicional aprovecha el pan duro sobrante para lograr su textura densa y cremosa.
15 min1 persona🔥 fácil
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Baguette1 ud
- Tomate concentrado40 g
- Jamón1 ud
- Ajo en polvoal gusto
tienes cantidad justa te falta
Paso a paso
- 1
Trocea el pan duro y remójalo unos minutos en un poco de agua o caldo frío.
- 2
Escurre ligeramente el pan y ponlo en el vaso de la batidora con el tomate concentrado y un poco de agua.
- 3
Añade el ajo en polvo y un chorro generoso de aceite de oliva.
- 4
Tritura todo hasta obtener una crema fina y homogénea.
- 5
Rectifica de sal y deja enfriar en la nevera al menos 1 hora.
- 6
Sirve decorado con los taquitos de jamón serrano por encima.