Salsa bulgogi
Adobo coreano dulce y sabroso de soja, sésamo, ajo y pera para carne.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Pera1 ud
- Azúcaral gusto
- Aceite de sésamo30 ml
- Ajo2 ud
- Jengibre5 g
- Semillas de sésamoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela el cuarto de pera y rállalo por el lado fino del rallador sobre un bol: la pera aporta dulzor y sus enzimas ablandan la carne, así que no la sustituyas por más azúcar.
- 2
Pela los 2 dientes de ajo y el trozo de jengibre (ráspale la piel con una cucharilla) y rállalos también, o pícalos muy finos, para que no queden trozos que se quemen al asar.
- 3
Añade los 60 ml de salsa de soja y una cucharada de azúcar, y remueve 1 minuto hasta que no notes granos en el fondo del bol: el azúcar debe estar completamente disuelto.
- 4
Incorpora un chorrito de aceite de sésamo (media cucharadita basta, es muy aromático) y las semillas de sésamo, y mezcla bien.
- 5
Ya está lista: úsala para marinar la carne laminada 30 minutos a temperatura ambiente o 2-4 horas en la nevera. Si la guardas sin carne, aguanta 3 días tapada en la nevera.