🥫
Salsas
Salsa de ostras
Salsa espesa, oscura y umami elaborada reduciendo el jugo de ostras cocidas con sazonadores.
40 min1 persona🔥 media
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Ostra5 ud
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Azúcaral gusto
- Maicena10 g
- Salal gusto
- Aguaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Cuece las ostras con un poco de agua a fuego lento durante 1-2 horas hasta obtener un caldo concentrado.
- 2
Cuela el líquido y reserva; desecha o pica muy fino las ostras para reincorporarlas al caldo.
- 3
Lleva el caldo a ebullición con la salsa de soja, el azúcar y la sal, y deja reducir hasta que espese.
- 4
Disuelve la maicena en agua fría y añádela para dar cuerpo, removiendo hasta que quede brillante.
- 5
Deja enfriar y guarda la salsa en un frasco en la nevera.