Salsa de yogur
Salsa fresca de yogur con pepino, ajo y limón, ligera y refrescante.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Yogur griego2 ud
- Pepino1 ud
- Ajo1 ud
- Limón1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Eneldoal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava el medio pepino y rállalo por el lado grueso del rallador (con piel si es fina, pelado si es gruesa). Ponlo en un colador, échale media cucharadita de sal, remueve y déjalo escurrir 10 minutos: la sal saca el agua y evita que la salsa quede aguada.
- 2
Mientras, pela el diente de ajo, pártelo a lo largo y quítale el germen verde del interior, que es lo que pica y repite. Pícalo lo más fino que puedas o rállalo.
- 3
Estruja el pepino con las manos sobre el fregadero, apretando fuerte hasta que no salga más líquido; tiene que quedar casi seco.
- 4
En un bol, mezcla los 2 yogures griegos con el ajo y el zumo del medio limón (cuélalo para que no caigan pepitas). Remueve con varillas o tenedor hasta que quede liso.
- 5
Incorpora el pepino escurrido y el eneldo picado, añade un chorrito de aceite de oliva y sal, y mezcla con movimientos suaves y envolventes para no romper la textura.
- 6
Prueba, ajusta de sal y limón, y déjala reposar en la nevera al menos 30 minutos: fría y reposada sabe mucho mejor porque el ajo pierde el filo. Aguanta 2-3 días tapada.