Salsa tártara
Mayonesa con pepinillos, alcaparras y cebolleta.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Mayonesaver receta ↗60 ml
- Pepinillos1 ud
- Alcaparrasal gusto
- Cebolleta1 ud
- Perejilal gusto
- Limón1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Escurre bien el pepinillo y las alcaparras y sécalos con papel de cocina: si van mojados, la salsa quedará líquida y se separará.
- 2
Pica el pepinillo, la cucharadita de alcaparras y la cebolleta lo más fino que puedas, en trocitos de 2-3 mm. Para picar la cebolleta: córtala por la mitad a lo largo, haz cortes finos siguiendo el largo sin llegar al extremo y luego corta perpendicular; saldrán daditos regulares.
- 3
Si la cebolleta te parece fuerte, ponla 5 minutos en un bol con agua fría y escúrrela: pierde el picor sin perder el sabor.
- 4
Pon las 3 cucharadas de mayonesa en un bol e incorpora el picado, mezclando con una cuchara con movimientos suaves y envolventes (no batas fuerte, la mayonesa se puede cortar y volverse aceitosa).
- 5
Añade el perejil picado muy fino (solo las hojas, los tallos son duros) y unas gotas de limón; remueve y prueba. El limón debe notarse apenas, dando frescor, no acidez.
- 6
Tapa el bol con film y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir: es cuando los sabores se integran. Se conserva 2 días en la nevera bien tapada.