Salsa tonkatsu
Salsa japonesa espesa y agridulce para empanados, estilo Worcester afrutado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Ketchupver receta ↗60 g
- Salsa worcestershirever receta ↗30 ml
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Azúcaral gusto
- Mostazaver receta ↗al gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon en un bol las 4 cucharadas de ketchup y las 2 de salsa worcestershire y remueve con unas varillas o un tenedor hasta que el color sea uniforme.
- 2
Añade un chorrito de salsa de soja (empieza con media cucharadita: es muy salada y siempre puedes añadir más) y una cucharadita de azúcar.
- 3
Bate 1 minuto hasta que el azúcar se disuelva por completo; si notas granos al pasar la cuchara, sigue removiendo o deja reposar 5 minutos y vuelve a batir.
- 4
Incorpora una punta de mostaza (del tamaño de un garbanzo) y mezcla hasta que la salsa quede lisa, brillante y sin grumos.
- 5
Prueba con un trozo de pan: debe ser dulce por delante y ácida por detrás. Ajusta con azúcar si está muy ácida o con worcestershire si está sosa. Se conserva 1 semana en la nevera en un tarro cerrado.