🥫
Salsas
Salsa worcestershire
Salsa inglesa fermentada, oscura y compleja, con tamarindo, anchoas y melaza.
30 min1 persona🔥 difícil
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Vinagreal gusto
- Tamarindo30 g
- Anchoa en aceite4 ud
- Azúcar moreno50 g
- Cebolla1 ud
- Ajo2 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pica finos la cebolla y el ajo y machácalos con las anchoas hasta formar una pasta.
- 2
Ponlos en un cazo con el vinagre, el tamarindo y el azúcar moreno.
- 3
Lleva a ebullición y cuece a fuego lento unos 15-20 minutos removiendo.
- 4
Retira, pasa la mezcla a un frasco y deja fermentar y madurar en la nevera durante 2-3 semanas.
- 5
Cuela el líquido oscuro resultante presionando bien los sólidos y embotella.