Salteado de calabacín con gambas y ajo
Calabacín salteado con gambas y ajo, un plato ligero de sartén.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Calabacín1 ud
- Gambas120 g
- Ajo2 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava el calabacín, córtalo a lo largo por la mitad y luego en medias lunas de medio centímetro. Pela las gambas tirando de la cabeza y quitando el caparazón, y sécalas con papel de cocina: si están mojadas soltarán agua y se cocerán en vez de saltearse.
- 2
Pela los ajos y lamínalos finos. Pon una sartén amplia a fuego medio con 2 cucharadas de aceite y dóralos 1 minuto, hasta que estén rubios. Sácalos a un plato para que no se quemen mientras haces el resto.
- 3
Sube a fuego fuerte y echa el calabacín en una sola capa. Déjalo 2 minutos sin tocarlo para que agarre color y luego saltéalo 3-4 minutos más removiendo. Está listo cuando tiene manchas doradas pero sigue firme al morderlo; si lo remueves sin parar suelta agua y queda blandurrio.
- 4
Añade las gambas y saltéalas 2 minutos, hasta que pasen de grises a rosadas y se curven. Pasadas de punto quedan gomosas, así que apaga en cuanto cambien de color.
- 5
Devuelve los ajos a la sartén, sazona con sal y pimienta negra y da una vuelta rápida.
- 6
Sirve inmediatamente, recién hecho y bien caliente.