Salteado de cerdo con brócoli y salsa hoisin
Cerdo salteado con brócoli glaseado en salsa hoisin, dulce y sabroso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Cerdo150 g
- Brócoli1 ud
- Salsa hoisinver receta ↗30 ml
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Ajo en polvoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Separa el brócoli en ramilletes pequeños, del tamaño de una nuez, cortando el tronco. Corta el cerdo en tiras finas de 1 cm en contra de la fibra y sazónalo con una pizca de sal y ajo en polvo.
- 2
Escalda el brócoli: échalo en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos y pásalo enseguida a un bol con agua muy fría. Escaldar es darle un hervor corto para que se ablande por dentro y conserve el color verde intenso. Escúrrelo bien.
- 3
Calienta un wok o sartén amplia a fuego fuerte 2 minutos con 1 cucharada de aceite, hasta que empiece a humear. Echa el cerdo extendido y déjalo 1 minuto sin tocarlo, luego saltéalo 3-4 minutos removiendo, hasta que esté dorado por fuera y sin partes rosas al abrir una tira.
- 4
Incorpora el brócoli escurrido y saltea 2-3 minutos a fuego fuerte, moviendo el wok para que se impregne sin deshacerse.
- 5
Baja el fuego a medio, añade la salsa hoisin y remueve 1-2 minutos hasta que se vuelva brillante y cubra todos los trozos como un barniz; eso es glasear. A fuego fuerte la salsa lleva azúcar y se quemaría enseguida.
- 6
Prueba y ajusta de sal (la hoisin ya es sabrosa y salada) y sirve inmediatamente.