Salteado de espinacas con ajo y garbanzos
Espinacas salteadas con ajo y garbanzos, un plato de sartén nutritivo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Espinacas150 g
- Ajo2 ud
- Garbanzos120 g
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimentón dulceal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela los 2 dientes de ajo y córtalos en láminas finas (como monedas de 1-2 mm). Si usas garbanzos de bote, échalos a un colador, enjuágalos bajo el grifo 10 segundos y déjalos escurrir: así no sueltan el líquido turbo del bote.
- 2
Pon una sartén amplia a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade el ajo laminado y dóralo 1-2 minutos removiendo: retíralo del fuego en cuanto tome color dorado claro. Si se pone marrón oscuro amarga toda la receta, así que vigílalo sin distraerte.
- 3
Sube el fuego a medio-alto, añade los garbanzos escurridos y saltéalos 3-4 minutos moviendo la sartén, hasta que la piel se vea tostadita en algunos puntos.
- 4
Aparta la sartén del fuego 10 segundos, espolvorea el pimentón dulce (una cucharadita rasa) y remueve rápido. Se hace fuera del fuego porque el pimentón se quema en segundos y amarga.
- 5
Vuelve al fuego medio-alto y añade las espinacas (150 g) de golpe: parecerán muchísimas, pero en 2-3 minutos removiendo se reducen a una cuarta parte. Están listas cuando estén todas de color verde intenso y blandas, sin trozos crudos.
- 6
Sala al gusto (empieza con una pizca, prueba y corrige), saltea 1 minuto más para que se evapore el agua que hayan soltado las espinacas y sirve caliente.